Shayne Ansell

欧洲食品安全局（EFSA）推荐普通成年人口每日摄入250mg EPA+DHA，怀孕/哺乳期女性每日摄入 mg DHA（2010）。 ISSFAL建议一般成年人维持心血管健康至少每日补充500mg EPA+DHA（2004），怀孕/哺乳期女性需每日摄入200mg DHA（2007）。 多年来的研究发现，Omega-3可促进大脑和视觉健康，帮助妊娠期健康和早期大脑发育，此外，Omega-3对心血管疾病、自身免疫性疾病、多动症、精神障碍、皮肤炎症、关节炎症等方面均有改善或预防作用。 中国营养学会发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)》，首次增加了Omega-3推荐值。 美国国家食品药品监督管理局(FDA)发表公告，宣布"Omega-3脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的发病风险"。 自 20 世纪 80 年代以来，人们对必需脂肪酸的健康益处的认识急剧提高，各国也逐渐推荐居民补充Omega-3。 "(34)如果说创造主在创造宇宙时表面上以密托思的言说方式(主要是诗性言说)为特征，实质上则以逻各斯的言说方式为基础；那么，在这里，密托思的言说方式则公开承认了逻各斯言说方式的合法性与合 理性。 他从生成现象之中看出的不是某个可以作为原型的东西，而是秉持着理性的原则，从创造和指引着创造的前见的角度看出了理 性的各种谋划以及理性借以展开自身的"数"和"形状"，并以此来创造整个宇宙。 表面上看，这位大神的出场带有童话的性质，一种历史的深度由之展现；紧接着被描述的整个创造过程又以诗性对话(die Dialogdichtung)的语言风格为基本言说特征，这一切无不彰显着密托思的言说方式。 然而，《蒂迈欧篇》一直讲到"宇宙"这个完美的生物被造出为止，作为主线横贯其中的其实是逻各斯的言说方式。 我们在这个宇宙的创造过程中虽然不能一窥创造主的真实意图，但是我们可以从其创造的结果中推断创造主在创造宇宙之际所 遵从的那些基本擘划，一种理性的秩序可以从这一推断中展露出来。 应该说，伽达默尔把通常理解的柏拉图式"宇宙论"解读为柏拉图的"物理学"，把神创造宇宙的过程解读为属人的"逻各斯 "经验的展开(同时辅之以密托思的言说方式)，从学术研究的向度和文本释读的角度看都给人一种耳目一新的感觉。 他还以这样的方式说道：" 在线购买安定药 逻各斯又是多么令人讶异啊，几乎可以说它是无声无息的，显然只需借助于其单纯的运动就能知悉一切。 "(22)也就是说，逻各斯是一种精神自足的力量，它不假外求地从事着创造活动，从而使得整个生成现象一无滞碍。 取而代之的是：空间的几何学表现方式成了四种元素得以产生、其性质得以被规定以及它们彼此转化的基础性条件。 "这些元素就是创造主必须使用的……因此我们可以区分两种原因：一种是神圣的原因；一种是必要的原因。 我们要依据我们的本能，在一切事物中寻求神圣的原因，以求获得幸福的生活。 同时，我们要为了寻求神圣的原因而寻取必要的原因，因为若无必要的原因，就不可能单凭神圣的原因来辨明我们所追求的神 圣事物，也不可能理解它，或以任何方式享用它。 "(32)神说服了具有空间性特征的阿南刻(必然性)，这显然是指，空间性以及由空间构图所达成的诸元素处于必然性领域，后者"类似于"某种理性的东西，但尚未发挥着理性 的功用——这一功用要通过施予秩序和保有善的意志的创造主才能发挥出来。 所以，伽达默尔也认为必然性(阿南刻)是一种前结构的东西，先于创造主而存在。 許多食物都富含Omega-3脂肪酸，其中又以海洋來源為最大宗，能直接提供人體EPA和DHA，也是吸收利用率最高的營養價值，以下為來自於衛生福利部食品藥物管理署的食品營養成分資料庫中，所富含Omega-3的食物排行[16]。 Omega-3所富含的營養價值同樣能為人體降低罹癌風險，來自美國流行病學雜誌一項對照研究發現，攝取Omega-3者能降低罹患55%結腸癌的風險[14]，另外也有研究發現，Omega-3攝取多寡與罹患前列腺癌和乳癌的風險等息息相關[15]。 一項臨床試驗發現，給予牛皮癬患者每天服用含有EPA的魚油膠囊，經過8週後有明顯感善現象[13]。 另外，一項刊登於臨床免疫及過敏醫學雜誌(Journal of Allergy and Clinical Immunology)，針對526名有過敏家族史兒童研究指出，若有攝取Omega-3脂肪酸的兒童相較也減少像皮膚紅腫等過敏反應的發生。 Omega-3脂肪酸可維持血管彈性，進而控制血壓上升，根據一項研究發現，若給予有心血管疾病者每週攝取約2份魚類， 有助於降低心血管風險[5]。 所謂多元不飽和脂肪酸，也就是Omega-3、Omega-6，是人體必需的脂肪酸，雙鍵數量較多，較容易氧化，因人體無法自行合成，得藉由食物攝取身體所需的營養， 常見來自於深海魚、堅果類等，至於單元不飽和脂肪酸，則為Omega-9，只有一個雙鍵，較沒有氧化等問題。 VITABOX® 維他盒子集結各方保健營養菁英，由專業藥師、營養師、生化博士組成，專注研製「全天然無化學添加配方」。 孕婦若能攝取足夠Omega-3脂肪酸，不僅能減少早產的風險，對於胎兒生長發育有正面幫助，衛福部提及，攝取富含ω-3脂肪酸的魚類對 於胎兒及幼兒的腦神經發育帶來有益的影響[10]。 另外，《美國飲食指南》也建議，懷孕或哺乳期的女性，每日應攝取250毫克至375毫克的DHA，能幫助嬰幼兒出生後的認知、手眼協調、短期記憶與語言等方面有較佳表現[11]。 Omega-3所含的EPA與DHA，皆具有抗發炎特性，能幫助平衡人體發炎機制，減少腫瘤壞死因子α(TNFα)、C反應蛋白(CRP)和白細胞介素-6(IL-6)等發炎因子的數量，包括已有研究證實，EPA能幫助降低心臟病和中風等心血管疾病等風險[3]。 ⟪世界臨床病例雜誌⟫也指出，DHA是多種荷爾蒙的前體，具有抗發炎的作用[4]。 不過現代人往往攝取過多Omega-6，導致長期僅攝取單一脂肪酸，造成身體發炎，但其實只要均衡攝取Omega3，則能平衡身體發炎機制，因此兩種脂肪酸在人體必須扮演適當比例，才能使免疫調節機制正常運作。 根據美國心臟協會指出，想要達到維持健康狀態，建議攝取1：1的Omega-3與Omega-6才是最佳比例。 5 盎司（100 克）沥干的沙丁鱼可提供超过 200% 的每日推荐维生素 B12、24% 的维生素 D 和 96% 的硒。 研究发现，磷脂Omega-3中的磷脂DHA是溶血磷脂酰胆碱DHA/EPA的直接前体，能在特异性转运蛋白MFSD2A作用下跨越血脑屏障直达大脑，其生物利用度是乙酯型、甘油三酯型Omega-3的1.8-2.4倍。 心脏病发作和中风是世界上最主要的死亡原因，早在几十年便有研究人员观察到，经常吃鱼的地区患这类疾病的比例非常低， 后来发现Omega-3对心脏有许多好处。 Omega-3可以改善中枢神经系统细胞膜的构成和流动性，细胞膜流动性会影响儿童大脑中的神经传递。 此外，Omega-3还会影响5-羟色胺和多巴胺在大脑额叶皮层中的活动。 有研究发现，Omega-3脂肪酸补充剂（DHA+EPA）作为单一治疗可改善儿童和青少年多动症的临床症状和认知表现[4]。 然而，从目前我国实际的Omega-3摄入量来看，我们不仅与其他国家的实际摄入量有巨大的差距，更大大低于了世界各国的推荐标准。 作为Omega-3研究的先驱国家之一，美国在关于Omega-3摄入量的建议上，作出了更针对性的推荐。 当身体发生炎症时，各种炎症细胞因子的水平会上调，比如TNF-α，IL-1β，IL-6和IL-8等。 Omega-3脂肪酸可以降低这些促炎细胞因子的水平，从而抑制炎症的发生。 有许多研究表明，Omega-3还可改善抑郁[5]/焦虑症状和睡眠障碍，这与Omega-3促进5-羟色胺和褪黑素分泌以及降低炎症反应有关。 有研究发现，补充足够的DHA可预防先兆子痫，改善妊娠期代谢性疾病人群妊娠结局。 迄今为止，Omega-3相关研究已有超过1.5万份研究报告与2.5万篇研究论文，充分说明了Omega-3在抗炎症、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张血管等方面的特性。 此外，台灣衛生福利部也針對不同年齡提出Omega-3以及Omega-6建議攝取量，主要是依據美日攝取熱量佔比做計算，以Omega-3而言，一天建議攝取總熱量為0.6至1.2%，至於Omega-6則一天建議攝取總熱量為4至8% 。 ⑩参见宋继杰：《柏拉图伦理学的宇宙论基础：从〈理想国〉到〈蒂迈欧篇〉》，《道德与文明》2016年第6期，第20 页。 本文作者 Zoe 保健食品顧問畢業於臺北醫學大學保健營養系，擅長疾病營養、健康內容教育、臨床疾病營養、預防醫學營養、營養及食品等 相關文獻研究。 ⑧阿南刻是希腊神话中代表"定数、必然"的神祇，众神必须服从定数与必然性。 笔者在翻译《伽达默尔全集》第6卷的过程中，考虑到伽达默尔的论述还保留着对"密托思"言说方式的刻意遵守，没有把该 词直译为"必然性"，而是以"阿南刻(必然性)"的形式标出。 与大多数油性植物种子相比，它们的 omega-6 与 omega-3 比例较低，有利于健康平衡。 任何物体都有体积，每一有体积之物必然都被表面所包裹，每一由直线构成的平面则由若干三角形组成，一切三角形从根本上 来说只有两种，各有一个直角和两个锐角，其中一种三角形连接底边两端，构成其半个直角的两条边是相等的，另一种三角形 则可分成不相等的部分，有不相等的边。 "(29)柏拉图想说的是，四种元素都是从基本的三角形中生成的，由平面到立体的各种组构方式决定了火、土、水、气的基本特征。 "让我们把立体指定给土……我们还在其余形状中把最不活动的形体指定给水，把最容易活动的形体指定给火，而把活动性适 中的形体指定给气。 "(30)从这些论述中我们能看出："空间"在第二个开端中充当了创造人和其他生物的另一个原因，它不同于"理想数"之于创造主 ；"数"可以部分被视为创造主创造宇宙的前结构，"空间"以及由空间所促成的各元素则与诸神(创造主的孩子们)形成了一种尖锐的对峙。 另外，值得注意的是，在这一次创造过程中，神是不在场的，"神并没有参与到诸元素的几何学结构中去。 与《蒂迈欧篇》前半部分的文字不同，在这里，那个行创造之事的大匠师隐遁不见了，那个以数的比例把无序宇宙带向有序宇 宙的神消逝了。